آخرون

برغر السلمون مع الفستق و الجواكامولي

برغر السلمون مع الفستق و الجواكامولي

برغر السلمون مع الفستق و الجواكامولي وصفة صحية اقترحها الطاهي الألماني سارهس كريسنريد. لديها سمك السلمون والفستق الأمريكي والبيض المقلي والفستق الحلقي. مفاجأة ذوقك وضيوفك مع الهامبرغر الأصلي والمتطور.

المكونات (لمدة 8 البرغر مصغرة):

الكعك همبرغر

حليب 125 مل

25 جرام زبدة

10 غرام من السكر

ماء 65 مل

150 جرام دقيق

150 جرام مكتوبة الدقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

12 جرام خميرة طازجة

1 بيضة

حليب لطلاء

الفستق المفروم لرش على القمة

للفستق الحجري

1 قد حان الأفوكادو

½ الجير

1 فص ثوم صغير

½ حفنة من الفستق المملح

ملح البحر

فلفل طازج

وأيضا:

8 فيليه سمك السلمون الصغيرة ، ما بين 80-100g لكل منهما

أوراق السبانخ الرضيع

8 بيضات

ملح البحر

فلفل طازج

زيت القلي

إعداد

الكعك همبرغر: يذوب الزبدة والسكر في الحليب ويضاف الماء. اتركيه يبرد حتى يصبح المزيج دافئًا. ضعي نوعين من الطحين والملح في وعاء كبير ، امزجيهما واخلطيهما. أضيفي خليط الحليب إلى الكوب ورمي بيضة من الداخل. مع معالج الطعام ، مع خطاطيف العجن لخلاط اليد أو مع اليدين يعجن الخليط حتى يتم تحقيق عجينة مرنة وغير لزجة. أضف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر. قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية في الحجم وجعل الكعك المستديرة على شكل همبرغر ، ثم ضعيها في صواني مخبوزات مبطنة بورق الخبز. دهن اللفائف في الأعلى مع القليل من الحليب ورشي الفستق المفروم في الأعلى. ثم قم بتغطيتها بورقة خبز أخرى واتركها لمدة 60 دقيقة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية مع توزيع حرارة موحد واخبز الكعك الهامبرجر لمدة 14 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.

الفستق غواكامولي: قطع الأفوكادو إلى النصف ، وإزالة الجلد والعظام وقطع اللب إلى قطع صغيرة. باستخدام شوكة ، سحق اللب وإضافة عصير نصف ليمون. اقطع فص ثوم صغير واخلطه مع نصف حفنة من الفستق المفروم. نضيف الملح والفلفل الأسود الطازج.

برجر الفستق: بالنسبة للهامبرغر ، يُسخّن بعض الزيت في مقلاة ، ثم يُقلى شرائح السلمون ، وتتبل بالملح والفلفل وتوضع في طبق. الحفاظ على الحرارة في الفرن عند 50 درجة مئوية. ثم أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة وقلي ثماني بيضات تدريجياً. نتبلها بالملح والفلفل أيضًا.

"لتجميع" الهامبرغر ، قطع الكعك إلى النصف وملء لهم أوراق السبانخ الطفل، الفستق الحجري ، شريحة لحم السلمون والبيض المقلي. ضع الخبز في الأعلى وقدمه على الفور.

وصفة الشيف بالتعاون مع www.americanpistachios.es

صور ، بواسطة مزارعي الفستق الأمريكي


فيديو: جمبرى مع صلصة الفول السودانى - سلطة السالمون المدخن مع الأفوكادو. أتفضلو عندنا حلقة كاملة (قد 2021).