تعليقات

كيفية صنع المعكرونة الطازجة في المنزل

كيفية صنع المعكرونة الطازجة في المنزل

الإعلان - حافظ على القراءة أدناه 1 يجرؤ على إعداد المعكرونة محلية الصنع

بمجرد أن تذوق مذاقه ، سيبدو أي عذر جيدًا لإدراج المعكرونة في قوائمك.

المكونات يحمل العجين الأساسي 200 غرام من الطحين وبيضتين وملح.

هذه التقنية ضعي الدقيق على شكل بركان ، وقصف البيض في الوسط ، وأضيفي الملح واخلطيهم مع دمج الدقيق من الجانبين باتجاه المركز. يعجن ، شكل الكرة ، لف في غلاف بلاستيكي والسماح الوقوف 1 ساعة.

وضع النهائي تمد العجينة بلفافة أو آلة ثم قصها بالطريقة التي تريدها. يمكنك طهيها في الوقت الحالي أو إبقائها مغطاة في الثلاجة لمدة يومين.

الطبخ المثالي. استخدم كمية كافية من الماء (1 لتر لكل 100 غرام من المعكرونة) والملح ، وأضف المعكرونة عندما يغلي الماء ولا تشطفه عند تصريفه.

2 آلات المعكرونة: عملية وتنوعا

إذا كنت من محبي المعكرونة الطازجة محلية الصنع ، فستجد أنه من المفيد جدًا أن يكون لديك آلة مثل هذه ، والتي تسمح لك بتمديد العجينة بسماكات مختلفة ثم تقطيعها بسهولة كبيرة. اعتمادًا على نوع المعكرونة المراد صناعتها ، سيتم استخدام قاطعة مختلفة ، من أبسط المعكرونة أو التالياتيلي إلى الأكثر اكتمالا للمعكرونة المحشوة. - الاستخدام والصيانة. لاستخدام الجهاز ، ما عليك سوى إصلاحه جيدًا وإدارته أثناء مرور العجين. لكي لا تصدأ ، ليس من الضروري تبليلها بالماء: من المستحسن استخدام فرشاة لإزالة بقايا الدقيق.

3 قطع المعكرونة محلية الصنع

إذا لم يكن لديك آلة ، فمد العجينة بالأسطوانة ، ثم لفها وتقطيعها إلى شرائح سميكة أو أكثر بسكين حاد.

4 وجبات خفيفة متعددة الالوان

لإثراء المعكرونة وجعلها أكثر سخونة ، تتم إضافة مكونات أخرى: للمكرونة السوداء ، حبر الحبار ؛ إلى البرتقال والزعفران. البني ، الفطر. الأخضر والسبانخ. الأحمر والطماطم ...

5 محشوة باستا

بمجرد أن تمد العجينة ، قسّمها إلى مستطيلين. على واحد منهم ، ضع الكثير من التحضير للحشو (لا ينبغي أن يكون سائلاً للغاية) ، وتغطي مع الجزء الآخر من العجين ، دون الضغط أكثر من اللازم حتى لا ينكسر ، وقطع الأجزاء بقطعة ، عجلة مسننة ، بكرة ...